サワードゥ・ブレッドを作るには、酵母とやらが必要なんじゃない

・・・っと思いきや・・・

パン焼き文化が浸透しているここスウェーデンには、ドライイーストを加え混ぜるだけで簡単に出来ちゃうサワードゥブレッド用のミックス粉が販売されているんです

手抜きだぁ～い好きの横着主婦

もちろん愛用させていただいておりやす

パン捏ね機を８分ほど回した後、台に載せて３０分ほど発酵

（発酵時間が短いのもありがたい）

二つに分け丸めた生地を好みの形にまとめ、もっかい発酵

４５分ほど寝かせておくと・・・

ぷっくら大きくなりました

オーブンに入れて３０分

「あっ」という間にサワードゥ・ブレッドの完成

超・簡単

しかも超・美味しいの～

主人お気に入りの手抜きホームメイド（）パンでございます

楽チンだから、気軽に焼いてあげられるのが助かるぅ～

もみの木ちえ

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明日１２月１３日は聖ルシアの日。スウェーデンではこの日は早朝のまだ暗～い時間に真っ白い衣装に身を包んだ女の人が頭にろうそくの火を灯し、お供のものを引き連れ歌を歌いながらそろりそろりとやってくる・・・っという、ざっくり説明を聞いただけでは“ホラー”感満載のちょっと変わった風習がある。実際には・・・

こ～んな感じで厳かで神秘的なイベント

いつまでも明るい夏とは真逆で、冬はどっぷりと暗い時間が長くなるここ北欧の暗闇に明るい光を届けに来てくれるサンタ・ルシアちゃん

そ～んな日に欠かせないのが、サフラン菓子パンLussekatt（ルッセカット）

引っ越し後すっかり怠け癖が付いてしまって料理もベーキングもするのが億劫になってきたんだけど、ルッセカットにはこだわりがあるのでやっぱ自分で焼いときたい

・・・って事で久々にベーキング・・・

人肌程度に温めたミルクにドライイーストを溶かし、サフラン投入

そこに小麦粉を半量だけ入れてドロドロ状態でちょこっと寝かせ、膨らませる

＆

残りの材料（砂糖、塩、バター、カッテージチーズ、半量の小麦粉）を入れて捏ね、またもうちょこ～っとだけ（１０分ほど）寝かせたら、早くも形作りへ

しっとり＆ふっくら柔らかいルッセカットにしたいので、生地は結構ベトベトなんだけどあえて小麦粉をむやみに加えないようにしながら、なんとか形を作っていく

２０分ほど寝かせると、早くもオーブンへ

　

新居のオーブンでルッセカットを焼くのは初めてなので、温度と時間の見極めが難しい

そうこうしているうちに、焼き上がりました　計３０個のルッセカット

噛めば噛むほどほのかな甘さとサフランの香りが広がっていく、こだわりのふんわり＆しっとりルッセカット。これだけは市販のものでは代用できないんだよねぇ～

やっぱ焼いてよかったな

もみの木ちえ

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